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2008年08月09日

手作りパン

前日に捏ねて、冷蔵庫で一晩寝かせて二次発酵。 起きて、室温に戻して、ベンチタイム、成形、朝はまだ寒くて発酵が進まないので、電子レンジの発酵機能で最終発酵、焼き上げ。 最終発酵の状態で、冷蔵庫で一晩の方が、朝起きてすぐに焼けていいかも…。 今回は珍しく、少量のグレープシードオイルも加えて捏ねました。 その他の分量は、前回の割合と一緒。

焼きたては美味しかったです。
食べきり量しか作ってないから、時間が経った時がわからない(^_^;)
旦那が言うとおり、強力粉じゃないから、硬くなるのかな？

画像に写っている、ジップロックコンテナー風の容器に入っているのは、その前に作って冷蔵していたこふきいも。
↓

パルメザンチーズをかけて食べると、一段と美味しい。
冷蔵すると、栗っぽさがなくなって、じゃがいもっぽい。
でも、それはそれで、普通の美味しいこふきいも(*^_^*)

投稿者 柚木 | 07:53 | コメント (0) | TB (0) | 食べ物 |
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